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Nos tempos da revolução mexicana (1910 - 1921) no bairro da Bella Vista em Cd. Juarez, Chihuahua, México, havia um senhor de nome Juan Mendez que tinha uma barraquinha de comida típica mexicana perto do Rio Bravo. Esse rio separa a fronteira do México com os Estados Unidos. Do lado americano em El Paso, no bairro de Sunset Heights, viviam muitos mexicanos que haviam fugido da revolução. 

Algumas pessoas paravam à beira do Rio Bravo e conversavam com Juan. Perguntavam sobre as noticias da “Revolución” e elogiavam a sua comida. O cheiro da comida de Juan era tão gostoso que conseguia atravessar o longo rio.

Muitos mexicanos, saudosos da comida de sua terra natal, faziam encomendas a Juan. Para a comida não esfriar, ele teve a idéia de fazer tortillas de trigo grandes e colocar os recheios dentro dela (arroz, feijão, carne, etc.). Depois ele as enrolava em sacolas para mantê-las quentinhas. 

Os pedidos eram tantos que decidiu comprar um burro, pois só assim conseguiria cruzar o Rio Bravo. As comidas de Juan eram então transportadas nas costas do "burrito"

O sucesso foi tão grande que, com o tempo, começaram a chegar mexicanos e gringos de todas as partes do Texas perguntando pela comida do "burrito".
Foi assim que o invento de Juan Mendez cruzou a fronteira e encantou não somente seus conterrâneos, mas o mundo. 

Fonte: http://www.labuenaonda.com.br/#historia-do-burrito